Château Changyu Moser XV | L’expression raffinée des vins de la région de Ningxia

Le Château Changyu Moser XV révèle le potentiel exceptionnel de la région viticole de Ningxia, au nord-ouest de la Chine. Son vignoble se situe près de Yinchuan. Élaboré au pied des monts Helan, ce vin bénéficie d’un terroir marqué par une altitude élevée, un climat sec et de fortes amplitudes thermiques. Ces conditions favorisent une maturation progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur.

Le Cabernet Sauvignon occupe une place centrale dans l’identité du domaine. Les baies de petite taille possèdent une peau épaisse, ce qui favorise une concentration importante des arômes et des tanins.
Au nez, le Château Changyu Moser XV dévoile une expression intense autour des fruits noirs mûrs. Le cassis et la prune s’accompagnent progressivement de notes épicées et boisées.
En bouche, le vin offre une matière ample et concentrée, soutenue par des tanins mûrs et une belle fraîcheur. Les arômes de fruits noirs évoluent ensuite vers le chocolat, le tabac et les épices.

L’élevage en fûts de chêne français apporte davantage de profondeur et de complexité. Il accompagne ainsi la puissance du Cabernet Sauvignon sans masquer son expression fruitée.

Cette cuvée illustre surtout l’ambition du domaine : produire des vins chinois capables de rivaliser avec les grandes références internationales. La collaboration avec le vigneron autrichien Lenz M. Moser joue un rôle majeur dans cette recherche d’élégance.

Accords mets & vins :
Grâce à sa structure et à sa richesse aromatique, ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties. Il s’accorde également avec l’agneau, le gibier et les plats mijotés. Sers-le autour de 16 à 18 °C et privilégie une aération avant dégustation. Cette étape permet aux arômes complexes et à la structure tannique de gagner progressivement en harmonie.

Potentiel de garde :
À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée et jusqu’à 10 ans.