Le whisky est une eau-de-vie fabriquée par distillation de céréales maltées ou non maltées. Il existe différents types de whiskys comme le single malt, le blended malt et autre. En Écosse, 5 grandes régions produisent le whisky (Islay, Lowlands, Highlands, Speyside, Campbeltown…) selon celles-ci il sera plus ou moins tourbé, fruité, salé,… Son vieillissement doit être de minimum trois ans en barriques pour porter l’appellation whisky.
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Coffret Whisky Smokehead Trio
( reviews)CHF 24.50Smokehead Islay Single Malt Scotch Whisky – Ian Mcleod Distillers
Avec Smokehead, Ian Macleod Distillers bouscule les codes du whisky d’Islay pour proposer un single malt sans compromis, pensé pour les amateurs de sensations fortes. Ici, la tourbe s’exprime pleinement : intense, fumée, puissante, mais toujours parfaitement équilibrée et étonnamment gourmande.
Sur le revers de l’étiquette, visible en transparence, les indices sont clairs et assumés :
« Tourbé, vigoureux, fumé, équilibré, profond… »
Une promesse tenue, qui invite à plonger dans un whisky de caractère, taillé pour celles et ceux qui aiment les malts qui ne font pas dans la demi-mesure.Élaboré par Ian Macleod Distillers, Smokehead puise son identité sur l’île mythique d’Islay, à l’ouest de l’Écosse. La maison est reconnue pour sa sélection exigeante de malts parmi les plus typés du pays, donnant naissance à des whiskies authentiques, puissants et résolument marquants.
Un single malt audacieux, brut de caractère, qui assume pleinement son ADN tourbé.
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Coffret The Glenlivet Spectra Whisky 3x20cl
( reviews)CHF 138.50The Glenlivet Distillery
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The Deacon – Blended Scotch Whisky 70cl
( reviews)CHF 36.90The Deacon – Blended Scotch Whisky – Ecosse
Ce whisky est un assemblage de malt fumé du Speyside et de malt tourbé d’Islay.
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Whisky Jack Daniel’s Apple 70cl
( reviews)CHF 30.10Jack Daniel’s Apple – Jack Daniel Distillery
Ce spiritueux est obtenu suite à l’alliance d’une liqueur de pomme produite par la distillerie et du célèbre Jack Daniel’s Old n°7.
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Whisky Glenfarclas 10 ans 70cl
( reviews)CHF 49.90Glenfarclas 10 ans Single Malt Scotch Whisky – Glenfarclas Distillery – Highland
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Whisky Octomore 14.1 – Bruichladdich Distillery
( reviews)CHF 185.70Octomore Edition 14.1 – Islay Single Malt Scotch Whisky – Bruichladdich Distillery
Cette nouvelle édition annuelle met en avant l’équilibre délicat et complexe entre la fumée, le malt, le fût et la maturation pour une expérience gustative complète.
Distillé en 2017 – 5 ans d’âge
Vieilli en fûts de whisky américain sur l’île d’Islay
PPM : 128.9
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Whisky Smokehead Islay Single Malt 70cl
( reviews)CHF 56.50Smokehead Single Malt Scotch Whisky – Smokehead – Islay
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Whisky The GlenAllachie 12 ans 70cl
( reviews)CHF 64.50GlenAllachie 12 ans – The GlenAllachie Distillery – Speyside
Sorti mi-2018 après que Billy Walker ait pris les rênes de la distillerie en 2017. Cette expression comprend du whisky affiné dans des fûts de Pedro Ximénez, d’Oloroso et de chêne vierge, ce qui donne un énorme profil de saveur de fruits, de chêne et de vanille.
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Whisky Smokehead Tequila Cask 70cl
( reviews)CHF 75.50Smokehead Single Malt Scotch Whisky Tequila Cask Terminado – Limited Edition – Smokehead – Islay
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Whisky The Dalmore 15 ans 70cl
( reviews)CHF 139.00Whisky The Dalmore 15 ans – The Dalmore Distillery – Highlands
Le nom révèle déjà que ce whisky repose pendant 15 ans, jusqu’à ce qu’il soit finalement embouteillé dans les célèbres bouteilles Dalmore. Sa post-maturation se déroule dans trois types de fûts de sherry différents et représente l’incarnation même du whisky Dalmore. Le bois de ces fûts a été imprégné pendant 30 ans avec des arômes d’Apostoles, de Matusalem et de sherry Amoroso de la maison respectée Gonzalez Byass.Les vieux fûts de sherry sont bien connus dans l’entrepôt Dalmore et font la fierté de l’équipe de la distillerie. Les fûts de bourbon standards réalisent la majeure partie du travail depuis de nombreuses années.Fondée en 1830 dans les Highlands, au nord de l’Ecosse, la distillerie possède quatre paires d’alambics Wash Still and Spirit Still, qui transforment le vin qui a fermenté pendant 50 heures en une eau-de-vie d’orge claire à 70%. Il est intéressant de noter qu’une paire d’alambics est deux fois plus grosse que les trois autres. La condensation se produit dans des condenseurs « Shell and Tube », situés à l’extérieure, bénéficiant de l’air frais. Les distillats légèrement différents ainsi obtenus sont mélangés avant la maturation en fûts. Le maître-distillateur expérimenté, Richard Paterson, veille sur l’ensemble du processus, afin que chaque spiritueux soit digne d’une dégustation tranquille.Availability: En stock -
Whisky The Dalmore 12 ans Sherry Cask Finish 70cl
( reviews)CHF 89.90Whisky The Dalmore 12 ans Sherry Cask Finish – The Dalmore Distillery – Highlands
Les fûts de sherry espagnols, remplis pendant beaucoup d’années avec du sherry Oloroso ou Pedro Ximénez, sont un spectacle familier dans l’entrepôt de Dalmore. La plupart des whiskys de la maison ne vieillissent que dans ces fûts, alors que les anciens fûts de bourbon standards font l’essentiel du travail pendant de nombreuses années.Availability: En stock -
Whisky The Arran 10 ans 70cl
( reviews)CHF 53.50The Arran 10 ans – The Arran Distillery – Ile d’Arran
L’île d’Arran est située dans une grande baie entre Campbeltown et la région de Glasgow. Une seule route fait le tour de l’île, parsemée de rochers, de champs et de landes. Depuis 1995, les distilleries de l’île d’Arran se trouvent à l’extrême nord de Lochranza, lesquelles, comme beaucoup de leurs concurrents, prétendent avoir l’eau la plus pure d’Ecosse. Par ailleurs, seules la levure et l’orge (des variétés Optic et Oxbridge) sont utilisées dans les grandes cuves de fermentation en cuivre. Leurs Single Malts sont finalement étiquetés « The Arran Malt » et donnent toutes les raisons aux insulaires d’être fiers de « leur distillerie ». Ce Single Malt de 10 ans d’âge est un embouteillage standard de la distillerie, lancé pour la première fois en 2006. Il a été stocké dans d’anciens fûts de bourbon et de sherry.
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