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Gin Liqueur Apple & Spice – Edinburgh 50cl
( avis)CHF 25.00Apple & Spice Gin Liqueur Edinburgh – Edinburgh Gin Distillery
Les pommes rouges et vertes savoureuses et croquantes sont naturellement mélangées à de la cannelle épicée. Edinburgh Classic Gin est le cœur de notre gamme de liqueurs, les pommes douces acidulées sont complétées par les notes pinées du genévrier. Une liqueur de gin exubérante qui déborde de saveur de fruit acidulée.
Une célébration d’un accord aromatique classique de pommes fraîches et de cannelle réchauffante, rappelant le crumble de pomme chauffant.
La saveur brillante de cette liqueur remplie de fruits est délicieuse mélangée à du soda, parfaite dans de courts cocktails de style Martini ou servie simplement sur de la glace. Il est également excellent en hiver réchauffant les boissons chaudes.
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Gin Hendrick’s 70cl
( avis)CHF 39.90Hendrick’s Gin
Hendrick’s Gin est produit par William Grant’s, l’une des deux distilleries écossaises appartenant encore aux familles fondatrices. William Grant est le seul qui emploie encore son propre tonnelier pour l’entretien des fûts et qui effectue lui-même la mise en bouteilles. Il a reçu plusieurs fois le trophée du meilleur distillateur de l’année.
Le Gin est distillé quatre fois selon une méthode brevetée dans de petits alambics à gin du XIXème siècle et affinée avec une macération de concombre et de pétales de rose.
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Gin Edinburgh Seaside 70cl
( avis)CHF 42.15Gin Edinburgh Seaside
Lancé en 2015, Seaside est le résultat d’une collaboration avec l’équipe de l’International Centre for Brewing & Distilling de l’Université Herriot Watt à Édimbourg – réunissant l’expertise de notre distillateur en chef tout en aidant à nourrir une nouvelle génération d’innovateurs en matière de gin.
Le point culminant de ce projet est un gin extraordinaire qui a une douceur fraîche au nez, caractérisée par une salinité douce et des notes herbacées et herbeuses en bouche, suivies d’une finale propre.
Accompagner d’un tonique ou d’un shake comme un martini… nous apprécions le nôtre avec une tranche de pamplemousse ou avec un brin de salicorne croustillante et salée.
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Whisky Talisker Skye 70cl
( avis)CHF 49.50Talisker Skye – Distillerie Talisker – Ile de Skye
Talisker Skye est élevé en fûts de chêne américain, dont une partie a été un peu plus toastée afin de faire ressortir les arômes fruités de Talisker sans pour autant masquer sa typicité fumée.
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Whisky Talisker Port Ruighe 70cl
( avis)CHF 55.90Talisker Port Ruighe – Distillerie Talisker – Ile de Skye
Au large de la côte Nord-Ouest de l’Ecosse, l’île de Skye possède une beauté spectaculaire et sauvage visible nulle part ailleurs. Son unique distillerie, Talisker, propose un malt au fort caractère maritime. Ce Single Malt porte le nom gaélique donné au principal port de l’île, Port Ruighe. Ce nom rend hommage aux marins écossais qui ont assuré la commercialisation du Porto à travers le monde. Il fait également référence à sa double maturation inédite en fût de Porto qui apporte de la douceur à cette version de Talisker. Il allie le caractère maritime très marqué de Talisker aux douces notes de fruits rouges apportées par les fûts de Porto.
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Whisky Singleton Of Dufftown 15 ans 70cl
( avis)CHF 57.20Singleton Of Dufftown 15 ans – Distillerie Dufftown – Speyside
Le Singleton 15 ans démontre des influences de fûts de sherry européens durant la dégustation, mais est principalement influencé par le bois des fûts américains. En raison de l’interaction plus longue avec les différents fûts durant la maturation, les arômes sont plus prononcés dans ce whisky que dans les versions plus jeunes.
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Whisky Old Pulteney 12 ans 70cl
( avis)CHF 56.20Old Pulteney 12 ans – Distillerie Old Pulteney – Highlands
Embouteillage emblématique de la distillerie, ce single malt est vieilli dans des anciens fûts de bourbon.
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Whisky Octomore 11.3 70cl
( avis)CHF 250.90Octomore 11.3 – Distillerie Bruichladdich – Islay
Tous ceux qui aiment les whiskys fumés ont certainement entendu parler de la gamme Octomore prospère de Bruichladdich. Il s’agit pratiquement du summum du spectre tourbé, avec des teneurs en phénol record, une influence d’Islay évidente et un pourcentage d’alcool élevé et non dilué. Les whiskys Octomore sont commercialisés en embouteillages limités et dotés d’un système de numérotation informatif:
.1 signifie 100% orge écossaise et fûts américains
.2 signifie 100% orge écossaise et fûts européens
.3 est l’abréviation de whiskys millésimés fabriqués à partir d’orge 100% Islay provenant d’une seule exploitation
.4 représente l’influence des fûts de chêne vierge
L’Octomore 11.3 a cinq ans d’âge (oui, Bruichladdich ne le cache pas!) et a vieilli en fûts de whisky américains. L’Octomore 11.3 se distingue de l’Octomore 11.1 par le fait que l’orge utilisée est cultivée dans des régions différentes.
L’orge est cultivé près de la côte par James Brown, un ami de la distillerie, il est exposée aux conditions climatiques et à l’air salin de l’océan Atlantique, qui procurent à l’Octomore 11.3 une saveur unique. Pour Octomore 11.3, l’orge est maltée séparément des autres récoltes d’orge d’Islay pour se transformer en un Single Malt millésimé. En 2014, le whisky a été distillé à partir de malt d’orge tourbé avec une teneur phénolique de 194 PPM, puis a vieilli pendant cinq ans dans des fûts de whisky américains.
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Whisky Monkey Shoulder 70cl
( avis)CHF 38.90Monkey Shoulder – Distillerie Glenfiddich – Speyside
Les “maltmen”, qui autrefois remuaient l’orge à l’aide d’une pelle, étaient constamment exposés aux courants d’airs qui leur occasionnaient de sérieux rhumatismes. Cette maladie du maltage était connue sous le nom de « monkey shoulder », l’épaule du singe. C’est en hommage à ces maltmen que la famille Grant’s propriétaire de la distillerie emblématique Glenfiddich, a créé ce « triple malt » élaboré à partir de l’assemblage de trois single malts (Glenfiddich, Balvenie et Kininvie) aux arômes de miel, de cannelle et de vanille.
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Whisky Lower East Side 70cl
( avis)CHF 43.65Lower East Side
Le Lower East Side est un Blended Malt Scotch Whisky oscillant entre histoire et progrès. Fabriqué dans la région des Scottish Borders et vieilli dans des fûts de chêne américains, il déploie des notes de vanille, de miel et d’amandes. Le Lower East Side est donc la base de nombreux cocktails à base de scotch, inspirés de la culture des bars de Manhattan.
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Whisky Laphroaig Quarter Cask 70cl
( avis)CHF 65.90Laphroaig Quarter Cask – Distillerie Laphroaig – Islay
Single malt non filtré à froid affiné dans des fûts de chêne de petite taille ayant contenu du bourbon. Une version officielle qui renoue avec une tradition datant du XIXème siècle. On est ici en présence du double effet Laphroaig : une douceur fruitée qui enrobe la tourbe, autrement dit une main de fer dans un gant de velours.
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