Écosse

GlenAllachie 12 ans – The GlenAllachie Distillery – Speyside 

Sorti mi-2018 après que Billy Walker ait pris les rênes de la distillerie en 2017. Cette expression comprend du whisky affiné dans des fûts de Pedro Ximénez, d’Oloroso et de chêne vierge, ce qui donne un énorme profil de saveur de fruits, de chêne et de vanille.

The Arran 10 ans – The Arran Distillery – Ile d’Arran

 L’île d’Arran est située dans une grande baie entre Campbeltown et la région de Glasgow. Une seule route fait le tour de l’île, parsemée de rochers, de champs et de landes. Depuis 1995, les distilleries de l’île d’Arran se trouvent à l’extrême nord de Lochranza, lesquelles, comme beaucoup de leurs concurrents, prétendent avoir l’eau la plus pure d’Ecosse. Par ailleurs, seules la levure et l’orge (des variétés Optic et Oxbridge) sont utilisées dans les grandes cuves de fermentation en cuivre. Leurs Single Malts sont finalement étiquetés « The Arran Malt » et donnent toutes les raisons aux insulaires d’être fiers de « leur distillerie ». Ce Single Malt de 10 ans d’âge est un embouteillage standard de la distillerie, lancé pour la première fois en 2006. Il a été stocké dans d’anciens fûts de bourbon et de sherry.

Tamdhu 15 ans – Distillerie Tamdhu – Speyside 

La distillerie Tamdhu est reconnue pour sa maîtrise du vieillissement en fûts de Sherry, cet embouteillage de 15 ans ne fait pas exception à cette règle, il a vieilli dans des tonneaux ayant contenu du Sherry Oloroso, le résultat est un single malt généreux aux parfums de fruits noirs et d’épices de noël.