Allemagne

Gin Sul – Altonaer Spirituosen Manufaktur – Hambourg

Un gin botanique fabriqué à la main, du nord de l’Allemagne, avec des influences portugaises.

La petite Altonaer Spirituosen Manufaktur a été fondée en 2013. L’alambic en cuivre de la distillerie ne peut contenir que 100 litres, car vous n’avez pas besoin de plus pour le processus artisanal qui est soigneusement exécuté. La base pour le Gin Sul est distillée très lentement et dans de petites quantités, afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Les plantes incluses sont le romarin, les pétales de rose, le zeste de citron et le ciste, une plante étrange provenant de la côte atlantique portugaise.

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Le Monkey 47 tirerait son nom d’un singe javanais du zoo de Berlin, que parrainait l’inventeur de ce gin. Après sa mort, une malle a été retrouvée, contenant le Monkey Schwarzwald Dry Gin, accompagné d’une vieille recette manuscrite. Alexander Stein et Christoph Keller l’ont utilisée comme base pour leur Monkey 47 Gin, le produit phare des Black Forest Distillers. Il est produit en lots à base de mélasse de betterave sucrière et aromatisé avec 47 plantes macérées. Ces plantes, dont certaines proviennent également de la Forêt-Noire. Après la distillation, le Monkey 47 repose pendant trois mois dans des récipients en terre cuite, puis son taux d’alcool est réduit. 

Gin Berliner Brandstifter