Irlande

Connemara 12 ans – Colley Distillery 

La région du Connemara en Irlande est considérée comme particulièrement intéressante pour les voyageurs, car elle offre un contraste intéressant entre les vallées verdoyantes avec de nombreux petits lacs, des landes mystiques et des chaînes de montagnes accidentées. La distillerie Kilbeggan, d’autre part, est située au cœur des basses terres irlandaises, entourée d’un réseau de pâturages, de prairies et de champs, et est considérée comme la plus ancienne distillerie de whisky autorisée du pays. Elle a été fondée en 1757. Près de la frontière nord-irlandaise, sur une sorte de péninsule et à seulement un kilomètre de la plage, la société exploite depuis 1987 une deuxième distillerie appelée Cooley – d’où proviennent les cinq variétés de la marque Connemara. Pour illustrer l’origine du whisky tourbé primé, l’alcool à 40% a été mis en bouteille dans une bouteille verte translucide. Leur goût tourbeux est exceptionnel en ce sens qu’il est généralement la marque de fabrique des whiskies single malt écossais. De facto, le Connemara 12 years Peated est le seul whisky irlandais qui ressemble à de la fumée de tourbe. Dans tous les cas, le Connemara a un goût non seulement de tourbe, mais aussi de fruits sucrés, d’amandes et de massepain.

Bushmills Black Bush – The Old Bushmills Distillery 

Il y a une petite mais subtile distinction entre le whisky et le whisky avec un ‘e’ inséré: le premier vient traditionnellement d’Ecosse ou du reste du monde, tandis que le second est distillé en Irlande ou aux Etats-Unis. L’orthographe irlandaise est, pour ainsi dire, une invention marketing intelligente du début du 20ème siècle: les distilleries voulaient simplement se distinguer de leurs concurrents. Le Bushmills Black Bush est spécial parce qu’il provient de la plus ancienne distillerie d’Irlande et d’une des plus anciennes distilleries du monde. La distillerie Old Bushmills a été officiellement fondée en 1784, mais dès 1608, Sir Thomas Philips a reçu la permission du roi James I de distiller des spiritueux. Et bien qu’un incendie dévastateur en 1885 ait temporairement paralysé l’entreprise, c’est précisément à cette époque que les whiskys Bushmills remportent leurs premiers prix dans des concours internationaux. L’année 2010 a été une autre année très réussie avec de nombreuses récompenses. Le Bushmills Black Bush se compose principalement de whisky Single Malt, qui a mûri pendant onze ans dans des fûts de sherry, ainsi que d’un whisky de grain sucré, distillé en lots.