Écosse

Whisky Gold Label – Cameron Mackay Ltd.

Depuis 1964, le Gold Label fait partie des types de whiskys incontournables dans l’assortiment suisse. Il associe équilibre, maturité et goût. C’est aussi pour cela que Gold Label est l’une des marques phares en Suisse.

Qu’il soit consommé pur comme boisson chaleureuse, ou mélangé, il offrira de toute façon ce qu’on attend d’un Blended Scotch Whisky: la qualité et l’authenticité écossaises.

Whisky Glenkinchie 12 ans – Glenkinchie Distillery – Lowlands 

Glenkinchie a apparemment toujours mené une existence obscure jusqu’à ce que Diageo (alors Distillers United) ajoute la marque à sa gamme Classic Malt en 1989. Jusque-là, les whiskies Glenkinchie étaient davantage utilisés pour l’assemblage, bien que la distillerie près d’Édimbourg puisse se prévaloir d’une tradition qui remonte à l’année de fondation de 1837. Aujourd’hui, la distillerie possède le plus grand alambic opérant des distilleries encore gonflées dans les Lowlands en Écosse et a remporté presque tous les prix importants avec sa gamme standard. En raison de l’eau relativement dure du réservoir Hopes, le Glenkinchie Single Malt 12 Years Old, qui a remplacé le single malt de dix ans, a une touche spéciale qui diffère considérablement du goût du Speyside et des autres single malts highland. 

Glen Elgin 12 ans – Glen Moray – Speyside 

« Ce sera la dernière distillerie nouvellement construite dans les 50 prochaines années ! », a déclaré l’architecte Charles Doig après l’inauguration de la distillerie Glen Elgin en 1898. Et il avait raison, car le boom du whisky a pris fin juste après l’ouverture. Après quelques difficultés initiales, le premier single malt a été lancé en 1900.Quelques mois plus tard, la distillerie était au bord de la ruine et a été vendue pour une fraction du coût.

Plus mal que juste, il a boité tout au long du 20ème siècle jusqu’à ce qu’il soit repris par White Horse Distillers (maintenant Diageo). Mais cela n’avait pas vraiment l’air si mal: avec l’eau claire du Loch Millbuies, des bacs de maltage d’une capacité de 400 tonnes, six alambics, la production d’énergie par des turbines à eau et les serpentins de condensation utilisés dans moins de dix distilleries et donnent au whisky une touche caractéristique – mais le succès ne s’est pas matérialisé.

Glen Elgin a connu un essor grâce à l’utilisation du single malt dans le blended whisky de Diageo. De temps en temps, l’un ou l’autre baril arrivait sur le marché. Aujourd’hui, Glen Elgin est autorisé à embouteiller le Single Malt de 12 ans, qui n’est pas vraiment connu, mais qui a au moins reçu l’argent au Concours international des vins et spiritueux 2007.

Dewar’s 12 ans Special Reserve – John Dewar & Sons Ltd.

Les connaisseurs de Scotch connaissent bien le  » Dewar’s  » même s’ils n’ont jamais tenu un Dewar’s Blended Whisky dans leurs mains. Parce que la société John Dewar & Sons produit et distribue plusieurs marques telles que Aberfeldy, Aultmore, The Deveron et Royal Brackla. La gamme originale de Dewar comprend cinq whiskies de maturité variable de la distillerie Aberfeldy sur la rivière Tay dans les Highlands. La réserve spéciale de 12 ans est, pour ainsi dire, le prochain niveau supérieur du classique « White Label » et montre, entre autres, des influences de baril de xérès. En plus des sultanes et des raisins secs, les agrumes, le chêne, la vanille, le malt, le miel et la bruyère peuvent être dégustés.

Cragganmore 12 ans – Cragganmore Distillery – Speyside

L’édition de 12 ans est l’une des deux seules mises en bouteille originales de la distillerie: le whisky représentatif du Speyside est mieux dégusté dans un gobelet ou un verre de tulipe sur glace pour assister au goût malté, sucré et floral. Le whisky se marie également bien avec le homard, le cochon de lait, le bacon ainsi que le poulet glacé et la salade.

Clan Fraser – Three Stills Company