Reflet Blanc – Famille Fischli | Un blanc de caractère entre tradition et vin orange

Découvre le Reflet Blanc de la Famille Fischli, une cuvée originale qui associe Chasselas et Pinot Gris dans une vinification peu conventionnelle. Grâce à une macération prolongée du Pinot Gris en grappes entières avec le Chasselas, puis à un élevage de dix mois en fût de chêne, ce vin dévoile une personnalité unique, à mi-chemin entre un vin blanc traditionnel et un vin orange.

Au nez, il révèle un bouquet complexe où les fruits à chair jaune, les agrumes confits et les fleurs séchées se mêlent à de délicates notes épicées et boisées. L’élevage en barrique apporte de la profondeur tout en respectant l’expression du fruit.
En bouche, l’attaque est ample et soyeuse. La macération confère une belle structure et une légère texture tannique, tandis que la fraîcheur du Chasselas équilibre parfaitement la richesse du Pinot Gris. La finale, longue et persistante, dévoile de subtiles notes de fruits secs, d’épices douces et une élégante touche boisée.

Accords mets & vins :
Sers-le avec du foie gras, du saumon fumé, des crustacés, des noix de Saint-Jacques ou un vieux Gruyère. Il accompagne également très bien les plats gastronomiques aux saveurs riches et raffinées.

Potentiel de garde :
Déguste-le dès aujourd’hui après une légère aération ou conserve-le 5 à 8 ans afin qu’il développe encore davantage de complexité.