Eclat 2021, Valais Mundi – Provins

Découvre Eclat 2021, une cuvée d’exception de la gamme Valais Mundi de Provins, qui exprime avec précision toute la richesse des cépages blancs valaisans. Cet assemblage associe notamment 80 % de Petite Arvine et 20 % de Rèze, pour créer un vin blanc élégant, complexe et profondément minéral.

Au nez, il dévoile une palette aromatique intense et raffinée, dominée par les agrumes, notamment la mandarine, l’orange et le pamplemousse. Des notes de pêche, de fleurs et une belle minéralité complètent harmonieusement ce bouquet.
En bouche, l’attaque se montre vive et précise. Une belle fraîcheur accompagne les arômes fruités, tandis qu’une délicate sensation saline apporte tension et profondeur. L’élevage contribue ensuite à donner davantage d’ampleur et de volume au palais.
La finale s’étire avec élégance sur des notes fraîches, minérales et légèrement salines. L’ensemble offre ainsi un équilibre remarquable entre richesse, fraîcheur et complexité.

Accords mets & vins :
Eclat 2021 accompagne idéalement les fruits de mer, crustacés, poissons, foie gras, risotto, volailles et viandes blanches. Sa fraîcheur et sa salinité lui permettent également d’accompagner des plats gastronomiques aux saveurs délicates.

Potentiel de garde :
Ce millésime possède un potentiel de garde d’environ 7 à 10 ans. Il peut donc se déguster dès maintenant ou évoluer tranquillement en bouteille pour gagner davantage de complexité.