Cornalin Grandmaître – Gregor Kuonen

Le Cornalin Grandmaître de Gregor Kuonen met en valeur l’un des plus anciens cépages autochtones du Valais. Cette cuvée associe caractère, élégance et complexité grâce à un long élevage en fût de chêne. Élaboré à Salquenen, ce Cornalin AOC Valais exprime pleinement la personnalité de son cépage. Son élevage en barrique lui apporte également davantage de profondeur et une belle capacité d’évolution.

À l’œil, ce Cornalin dévoile une robe rouge rubis profonde et intense.
Le nez révèle ensuite un bouquet fin et fruité, marqué par les baies sauvages et la cerise.
En bouche, le vin séduit par une matière généreuse et des tanins fougueux, typiques du Cornalin. Avec le temps, sa structure tannique gagne progressivement en rondeur et en harmonie. L’élevage en fût de chêne apporte ainsi de la complexité tout en renforçant le caractère du vin. L’ensemble offre un rouge puissant, élégant et original, destiné aux amateurs de vins valaisans de caractère.

Accords mets & vins :
Grâce à sa structure et à ses tanins, le Cornalin Grandmaître Barrique accompagne parfaitement les plats savoureux et les viandes de caractère. Associe-le notamment au lapin, au canard ou au gibier à plumes. Il se marie également très bien avec les fromages à pâte molle affinés, dont il équilibre la richesse. Pour une dégustation plus gastronomique, sers-le avec une viande rôtie accompagnée d’une sauce aux fruits rouges. Ses notes fruitées et son élevage en barrique créeront alors un accord particulièrement harmonieux.

Potentiel de garde :
Ce Cornalin possède un potentiel de garde de 1 à 6 ans selon les indications du producteur. Cette évolution permet aux tanins de s’arrondir progressivement et au vin de gagner en complexité.

Le Cornalin Grandmaître de Gregor Kuonen constitue ainsi une cuvée de caractère pour découvrir le Cornalin dans une expression plus profonde et raffinée. Son fruité, ses tanins et son élevage en chêne offrent un bel équilibre entre puissance et élégance.