-
Whisky The Yamazaki Distiller’s Reserve 70cl
( Rezensionen)CHF 155.60The Yamazaki Distiller’s Reserve – Suntory Whisky
Le Yamazaki Distiller’s Reserve combine des Single Malts ayant mûri dans des fûts de sherry, de Bordeaux et Mizunara.
En 1984, le whisky Yamazaki a été le premier Single Malt produit au Japon. Le fondateur de Suntory, Shinjio Torii, a longtemps cherché un endroit approprié pour la distillerie qui a ouvert ses portes en 1923 – il voulait un environnement japonais typique où il pourrait imiter le whisky écossais aussi bien que possible, sans ignorer les avantages du Japon. Le climat et la qualité de l’eau revêtent une importance particulière. Il était idéalement situé à Yamazaki, au nord de l’ancienne capitale Kyoto, où les éléments paysagers les plus divers – montagne, forêt, rivière, côte et ville – se rencontrent. Au début, la distillerie Yamazaki fonctionnait aussi comme malterie, mais plus tard, il a été décidé d’importer le malt d’orge d’Australie et d’Ecosse. Afin de pouvoir produire un choix encore plus large de whiskys, les alambics, tous semblables, ont été remplacés par des alambics de formes et de tailles différentes au début des années 1990. Le « Yamazaki Distiller’s Reserve » est un assemblage de whiskys qui ont mûri dans des fûts de vin de Bordeaux, des fûts de sherry et des récipients en chêne japonais Mizunara. L’information sur l’âge du whisky est délibérément omise, afin que le whisky ne soit pas jugé uniquement sur la base d’un numéro imprimé, mais des propres papilles gustatives de chacun. Le Distiller’s Reserve Single Malt Whisky sent la fraise, la cerise et le chêne (les fûts de Mizunara en sont responsables). En bouche, la framboise, la pêche et un soupçon de noix de coco se déploient. Dans la finale, la vanille et un soupçon de cannelle émergent.
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky XOP Port Ellen 1982 70cl
( Rezensionen)CHF 2'459.10XOP Port Ellen 1982 – Distillerie Port Ellen – Islay
Embouteillé indépendamment par Douglas Laing en Octobre 2018
Nombre de bouteilles : 273
Fût numéroté : DL12282
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Talisker Skye 70cl
( Rezensionen)CHF 49.50Talisker Skye – Distillerie Talisker – Ile de Skye
Talisker Skye est élevé en fûts de chêne américain, dont une partie a été un peu plus toastée afin de faire ressortir les arômes fruités de Talisker sans pour autant masquer sa typicité fumée.
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Talisker Port Ruighe 70cl
( Rezensionen)CHF 55.90Talisker Port Ruighe – Distillerie Talisker – Ile de Skye
Au large de la côte Nord-Ouest de l’Ecosse, l’île de Skye possède une beauté spectaculaire et sauvage visible nulle part ailleurs. Son unique distillerie, Talisker, propose un malt au fort caractère maritime. Ce Single Malt porte le nom gaélique donné au principal port de l’île, Port Ruighe. Ce nom rend hommage aux marins écossais qui ont assuré la commercialisation du Porto à travers le monde. Il fait également référence à sa double maturation inédite en fût de Porto qui apporte de la douceur à cette version de Talisker. Il allie le caractère maritime très marqué de Talisker aux douces notes de fruits rouges apportées par les fûts de Porto.
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Singleton Of Dufftown 15 ans 70cl
( Rezensionen)CHF 57.20Singleton Of Dufftown 15 ans – Distillerie Dufftown – Speyside
Le Singleton 15 ans démontre des influences de fûts de sherry européens durant la dégustation, mais est principalement influencé par le bois des fûts américains. En raison de l’interaction plus longue avec les différents fûts durant la maturation, les arômes sont plus prononcés dans ce whisky que dans les versions plus jeunes.
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Royal Lochnagar 12 ans 70cl
( Rezensionen)CHF 48.50Royal Lochnagar 12 ans – Distillerie The Royal Lochnagar – Highlands
La distillerie Lochnagar, dans l’est de l’Ecosse, n’avait pas un nom très créatif lorsqu’on l’appelait « Distillery Burn ». Elle est située à côté d’un petit ruisseau, qui bifurque un peu plus au nord de la rivière Dee, et qui fournit l’eau nécessaire à la distillerie. Celle-ci a été construite en 1826, à l’est des Highlands, entre champs, prairies, forêts et chaînes de montagnes rocheuses, bien qu’elle ait été construite à l’origine sur l’autre rive de la rivière et n’ait pris son emplacement actuel qu’après un incendie dramatique. Après une visite de la reine Victoria, elle pouvait s’autoproclamer « Royal Distillery ». En termes de volume de production, Lochnagar est l’une des distilleries les plus petites et donc les moins connues d’Ecosse. Le Royal Lochnagar 12 Years est le fleuron de la distillerie. Le Highland Single Malt présente des tons de bois et de cuir, avec une certaine acidité, ainsi que de l’huile et du caramel. En bouche, l’impression de bois et d’acidité demeure, bien que des notes sucrées soient également évidentes.
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Old Pulteney 12 ans 70cl
( Rezensionen)CHF 56.20Old Pulteney 12 ans – Distillerie Old Pulteney – Highlands
Embouteillage emblématique de la distillerie, ce single malt est vieilli dans des anciens fûts de bourbon.
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Octomore 11.3 70cl
( Rezensionen)CHF 250.90Octomore 11.3 – Distillerie Bruichladdich – Islay
Tous ceux qui aiment les whiskys fumés ont certainement entendu parler de la gamme Octomore prospère de Bruichladdich. Il s’agit pratiquement du summum du spectre tourbé, avec des teneurs en phénol record, une influence d’Islay évidente et un pourcentage d’alcool élevé et non dilué. Les whiskys Octomore sont commercialisés en embouteillages limités et dotés d’un système de numérotation informatif:
.1 signifie 100% orge écossaise et fûts américains
.2 signifie 100% orge écossaise et fûts européens
.3 est l’abréviation de whiskys millésimés fabriqués à partir d’orge 100% Islay provenant d’une seule exploitation
.4 représente l’influence des fûts de chêne vierge
L’Octomore 11.3 a cinq ans d’âge (oui, Bruichladdich ne le cache pas!) et a vieilli en fûts de whisky américains. L’Octomore 11.3 se distingue de l’Octomore 11.1 par le fait que l’orge utilisée est cultivée dans des régions différentes.
L’orge est cultivé près de la côte par James Brown, un ami de la distillerie, il est exposée aux conditions climatiques et à l’air salin de l’océan Atlantique, qui procurent à l’Octomore 11.3 une saveur unique. Pour Octomore 11.3, l’orge est maltée séparément des autres récoltes d’orge d’Islay pour se transformer en un Single Malt millésimé. En 2014, le whisky a été distillé à partir de malt d’orge tourbé avec une teneur phénolique de 194 PPM, puis a vieilli pendant cinq ans dans des fûts de whisky américains.
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Oban 14 ans
( Rezensionen)CHF 79.90Whisky Oban 14 ans – Distillerie Oban
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Nikka Single Malt Yoichi 70cl
( Rezensionen)CHF 96.35Nikka Single Malt Yoichi – Distillerie Yoichi – Maison Nikka
Cet embouteillage de Yoichi est aujourd’hui l’unique représentant du single malt historique de Nikka. Assemblage de whiskies d’âges différents, il exprime un subtil équilibre entre des arômes fumés, fruités et floraux.
Première distillerie de la maison Nikka, Yoichi est située sur la côte de Hokkaido, l’île la plus septentrionale du Japon. Produits selon des méthodes traditionnelles, telle que la chauffe directe au feu de charbon, les malts affichent parfaitement le caractère authentique de ce lieu d’exception avec leurs notes marines et finement tourbées
Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Nikka Coffey Grain 70cl
( Rezensionen)CHF 69.25Nikka Coffey Grain – Distillerie Nikka
Elaboré à partir d’une majorité de maïs provenant des alambics « Coffey », ce single grain nous offre un aperçu des whiskies de grain qui forment la base de tous les blends de la maison Nikka, au style particulièrement suave et charmeur.
» Ce whisky de grain a été développé à l’initiative de La Maison du Whisky. Conscients de la qualité exceptionnelle du single grain produit au sein de Miyagikyo, à travers quelques trop rares versions single casks, nous avons suggéré en décembre 2011 aux responsables de chez Nikka de développer une version plus accessible. Neuf mois plus tard, le Nikka Coffey Grain 45% voyait le jour ! Et le résultat est à la hauteur de nos espérances. Entre Bourbon et Scotch, il peut se boire sec, sur glace, allongé d’eau, de soda ou utilisé comme base de cocktail notamment pour réaliser un Perfect Manhattan. «Verfügbarkeit: Auf Lager -
Whisky Nikka From The Barrel 50cl
( Rezensionen)CHF 49.90Nikka From The Barrel – Distillerie Nikka
Whisky iconique de la maison Nikka, From The Barrel est un blended whisky extrêmement complexe crée pour sa richesse et son plein de saveurs. Il ose. Il interpelle. Il impose.
Verfügbarkeit: Auf Lager
