Whisky

The Arran 10 ans – The Arran Distillery – Ile d’Arran

 L’île d’Arran est située dans une grande baie entre Campbeltown et la région de Glasgow. Une seule route fait le tour de l’île, parsemée de rochers, de champs et de landes. Depuis 1995, les distilleries de l’île d’Arran se trouvent à l’extrême nord de Lochranza, lesquelles, comme beaucoup de leurs concurrents, prétendent avoir l’eau la plus pure d’Ecosse. Par ailleurs, seules la levure et l’orge (des variétés Optic et Oxbridge) sont utilisées dans les grandes cuves de fermentation en cuivre. Leurs Single Malts sont finalement étiquetés « The Arran Malt » et donnent toutes les raisons aux insulaires d’être fiers de « leur distillerie ». Ce Single Malt de 10 ans d’âge est un embouteillage standard de la distillerie, lancé pour la première fois en 2006. Il a été stocké dans d’anciens fûts de bourbon et de sherry.

Whisky La Salamandre – Distillerie La Salamandre – Sarlat-en-Périgord 

Vieilli 7 ans dans des barriques de vin liquoreux puis affiné durant 6 mois dans des barriques de Vieille Prune, légèrement tourbé à 10%

Big Peat – Embouteillé par Douglas Laing & Co Ltd. 

Le nom de cet assemblage de whisky est tout un programme: lorsque l’on a du « Big Peat » dans son verre, ne doit pas s’attendre à des saveurs douces, légères ou florales en bouche, mais peut pleinement déguster des arômes de tourbe, de goudron et de fumée. L’embouteilleur Douglas Laing propose ici un assemblage avec des Single Malts d’Ardbeg, de Bowmore, de Coal Ila et de Port Ellen. La société a été fondée en 1950 à Glasgow et est l’une des rares en Écosse qui soit toujours détenue par la famille et donc complètement indépendante des grandes entreprises. La spécialité de Douglas Laing a toujours été, depuis ses débuts, la vente de whiskys matures; son stock lui a finalement permis de constituer toute une série de marques à succès et de les développer à dessein. Grâce à la série Regional Malts, à laquelle appartient le Big Peat, on peut reconnaître des caractéristiques aromatiques et gustatives des représentants renommés de différentes régions du whisky.