Kirk and Sweeney Gran Reserva

Vieilli dans des fûts de chêne américain en méthode Solera.

Distillerie Bielle – Marie-Galante

Tout commence dans les Caraïbes britanniques, à St Kitts & Nevis où il est élaboré, au cœur d’une Hacienda.

Durant ses six premières années, il est vieilli sur place en fûts de Bourbon, bénéficiant ainsi de la chaleur et de l’humidité de cette partie du globe si propice à la culture de la canne à sucre.

Après cette première étape, il est transporté en Espagne, ou il est transférer dans des fûts de chêne français et y vieilli durant encore six ans.

Small Cask 2011 – HSE (Habitation Saint-Etienne)

Voici le millésime 2011 de cette cuvée Small Cask de HSE, ainsi nommée parce que le vieillissement en a été opéré dans de petits fûts de 55 litres. Un procédé ingénieux, qui permet d’obtenir une intensité aromatique bien supérieure… Cette une édition limitée, chaque bouteille est numérotée.

La nature du bois qui constitue le fût a également son importance : dans ce cas précis, il s’agit de petits tonnelets de chêne du Limousin. C’est le 20 octobre 2011 que cette version a été mise en vieillissement, avant d’être embouteillée le 7 juillet 2019.

Rhum Vieux Agricole – Distillerie Montebello