La Demoiselle de Sociando-Mallet est le second vin du Château Sociando-Mallet, une propriété emblématique du Haut-Médoc, à Bordeaux. Élaborée avec soin, cette cuvée associe fruité, fraîcheur et élégance, tout en offrant une belle accessibilité dès ses premières années.

Issu principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge bénéficie d’un élevage en barriques de chêne. Il révèle ainsi un équilibre harmonieux entre gourmandise fruitée, finesse tannique et complexité aromatique.

Au nez, La Demoiselle de Sociando-Mallet dévoile des arômes de cassis, de mûre et de fruits rouges, accompagnés de notes florales, de réglisse et d’épices douces. Une touche délicatement boisée complète ce bouquet élégant.
En bouche, l’attaque se montre fraîche et généreuse. Les fruits noirs s’expriment avec intensité, tandis que les tanins souples apportent une structure raffinée. L’ensemble reste équilibré et précis, avec une finale persistante aux nuances épicées et légèrement vanillées.

Accords mets & vins :
Grâce à sa structure équilibrée et à ses tanins fins, ce Haut-Médoc accompagne parfaitement les viandes rouges, les volailles rôties et les plats mijotés. Il s’accorde également très bien avec les fromages affinés. Pour un accord particulièrement réussi, sers-le avec un carré de veau rôti, un paleron de bœuf braisé ou un magret de canard accompagné de fruits d’automne.

Potentiel de garde:
Le millésime 2021 privilégie une dégustation relativement jeune, tout en conservant un potentiel d’évolution en bouteille. Tu peux le déguster dès maintenant après une aération, ou le conserver entre 3 et 6 ans pour laisser ses arômes gagner en complexité. 

Température de service :
Sers La Demoiselle de Sociando-Mallet 2021 entre 16 et 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider à révéler ses arômes fruités et épicés.