Diolinoir – Albert Biollaz | Un rouge valaisan fruité, souple et généreux

Le Diolinoir d’Albert Biollaz exprime avec caractère l’un des cépages rouges emblématiques du Valais. Cette cuvée bénéficie de l’AOC Valais et de la gamme La Réserve du Chasseur. Issu de Chamoson, au cœur du Valais central, ce Diolinoir bénéficie du savoir-faire d’une maison active dans la région depuis 1917.

Né d’un croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir, le Diolinoir constitue une variété suisse particulièrement bien adaptée aux conditions valaisannes.

Au nez, ce vin rouge dévoile un parfum fruité et intense, qui annonce une dégustation généreuse. Son expression aromatique met clairement le fruit au premier plan.
En bouche, l’attaque se montre souple, suave et ample. Les tanins fondus apportent une texture agréable, tandis que les notes fruitées accompagnent une finale persistante et élégante.

Accords mets & vins :
Grâce à sa structure équilibrée, ce Diolinoir accompagne facilement une cuisine généreuse et conviviale. Il s’accorde particulièrement bien avec les viandes rouges, les grillades et les volailles rôties. Il accompagne également les pâtes, les terrines et les pizzas. Ainsi, sa polyvalence en fait un excellent choix pour les repas du quotidien comme pour les grandes tablées.

Potentiel de garde :
Ce vin possède par ailleurs un potentiel de garde de 5 à 6 ans. Il peut donc être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années pour développer davantage son expression.

À retenir : un Diolinoir valaisan fruité, ample et souple, qui combine générosité, tanins fondus et belle persistance.