Écosse

Jura 10 ans – Distillerie Jura – Ile de Jura 

C’est un whisky comme seule Jura pouvait en produire : né sur île, il est aujourd’hui encore embouteillé dans un flacon dont la forme a été conçue à l’origine pour affronter les traversées les plus tempêtueuses. Élaboré avec des eaux-de-vie tourbées et non tourbées, Jura 10 ans a été élevé durant dix ans en ex-fûts de bourbon avec un affinage supplémentaire en fûts de xérès oloroso âgés. Ce Jura retranscrit parfaitement le nouveau style de Jura à savoir riche, harmonieux avec de subtiles notes fumées.

Johnnie Walker Black Label – Johnnie Walker – 

Créé en 1906 par Sir Alexander Walker II, Johnnie Walker Black Label est le scotch whisky 12 ans d’âge le plus vendu au monde. Une référence incontournable dans l’univers des whiskies, le Black Label est un whisky complexe, fruité et légèrement tourbé. Un whisky intense d’une rare complexité qui révèle de nouveaux arômes à chaque dégustation.

Whisky Gold Label – Cameron Mackay Ltd.

Depuis 1964, le Gold Label fait partie des types de whiskys incontournables dans l’assortiment suisse. Il associe équilibre, maturité et goût. C’est aussi pour cela que Gold Label est l’une des marques phares en Suisse.

Qu’il soit consommé pur comme boisson chaleureuse, ou mélangé, il offrira de toute façon ce qu’on attend d’un Blended Scotch Whisky: la qualité et l’authenticité écossaises.

Whisky Glenkinchie 12 ans – Glenkinchie Distillery – Lowlands 

Glenkinchie a apparemment toujours mené une existence obscure jusqu’à ce que Diageo (alors Distillers United) ajoute la marque à sa gamme Classic Malt en 1989. Jusque-là, les whiskies Glenkinchie étaient davantage utilisés pour l’assemblage, bien que la distillerie près d’Édimbourg puisse se prévaloir d’une tradition qui remonte à l’année de fondation de 1837. Aujourd’hui, la distillerie possède le plus grand alambic opérant des distilleries encore gonflées dans les Lowlands en Écosse et a remporté presque tous les prix importants avec sa gamme standard. En raison de l’eau relativement dure du réservoir Hopes, le Glenkinchie Single Malt 12 Years Old, qui a remplacé le single malt de dix ans, a une touche spéciale qui diffère considérablement du goût du Speyside et des autres single malts highland. 

Dewar’s 12 ans Special Reserve – John Dewar & Sons Ltd.

Les connaisseurs de Scotch connaissent bien le  » Dewar’s  » même s’ils n’ont jamais tenu un Dewar’s Blended Whisky dans leurs mains. Parce que la société John Dewar & Sons produit et distribue plusieurs marques telles que Aberfeldy, Aultmore, The Deveron et Royal Brackla. La gamme originale de Dewar comprend cinq whiskies de maturité variable de la distillerie Aberfeldy sur la rivière Tay dans les Highlands. La réserve spéciale de 12 ans est, pour ainsi dire, le prochain niveau supérieur du classique « White Label » et montre, entre autres, des influences de baril de xérès. En plus des sultanes et des raisins secs, les agrumes, le chêne, la vanille, le malt, le miel et la bruyère peuvent être dégustés.

Dalwhinnie 15 ans – Dalwhinnie Distillery – Highlands 

En 1897, John Grant, Alexander Mackenzie et George Sellar décidèrent de construire leur propre distillerie dans l’une des régions les plus froides des Highlands écossais. Un facteur d’emplacement important était la ligne de chemin de fer, qui passe directement devant les bâtiments et s’arrête dans le village de Dalwhinnie. Mais un an seulement après l’ouverture, ils ont eu des difficultés financières et ont dû vendre la distillerie. En 1905, la société passe aux mains des Américains, pour ensuite passer à une société britannique un peu plus tard. Lorsque les condensateurs Worm Tub traditionnels ont été remplacés en 1986, le caractère du whisky est passé au négatif. Diageo s’en est vite rendu compte et a ramené les bacs à vers en bois dans l’espace extérieur, qui attirent aujourd’hui le regard en premier lors de la visite de la rue. La nature lourde et sulfureuse du New Make Spirit est éliminée par 15 ans de maturation dans des fûts usagés, et le résultat est un single malt sucré au miel qui est très apprécié de tous les côtés.