Bières Ambrées

Brunehaut BIO Ambrée – Brasserie de Brunehaut

Ittinger Amber 

La bière suisse premium aux origines monastiques est brassée depuis 1982 dans un silence absolu et selon une recette éprouvée. 

Le houblon soigneusement cultivé du jardin du monastère de la chartreuse d’Ittingen constitue la base du goût unique de la bière.

Lupulus Hopera – Brasserie Lupulus 

Humulus Lupulus est le nom scientifique du houblon, d’où la reprise de ce nom par la Brasserie les 3 Fourquets avec sa Lupulus Hopera. Jadis, les romains croyaient que le houblon suçait la sève des arbres et l’appelèrent Lupulus qui se traduit par « petit loup », ce qui correspond bien à l’image que l’on peut retrouver sur cette bière.

Monts des Cats – Abbaye de Scourmont 

163 ans après son premier brassin, l’abbaye du Mont des Cats renoue en 2011, avec sa tradition brassicole. Voici la huitième bière trappiste au monde, c’est une bière française, la bière du Mont des Cats !

Cette bière d’abbaye est pour le moment brassée à l’Abbaye de Scourmont, faute de locaux à disposition à l’Abbaye du Mont des Cats. D’après le Frère Marie « C’est une bière trappiste brassée dans une abbaye trappiste selon une recette trappiste. (…) Peut-être qu’un jour, nous envisagerons de construire une brasserie. »

Renommée pour son fromage, pure tradition des abbayes cisterciennes du nord de l’Europe, l’Abbaye espère se donner un souffle nouveau avec cette bière trappiste, la seule bière française trappiste. * Une bière trappiste est servie dans un verre de type « calice » (en raison de la symbolique religieuse associée), c’est pourquoi préférez le verre calice Monts des Cats. Certains amateurs préfèrent les servir dans un verre en tulipe (plus resserré sur le sommet) afin de mieux concentrer les arômes.

Carolus Ambrio – Brasserie Het Anker 

Brassée par la brasserie Het Anker en suivant une recette datant du 15 siècle, la Gouden Carolus Ambrio est la seule représentante d’un style de bière aujourd’hui disparu. Plus fortes en alcool et plus houblonnées que ses ancêtres, c’est une bière refermentée en bouteille et qui n’est aromatisée qu’avec des houblons en provenance de Belgique.

Kwak – Brasserie Bosteels 

Depuis sa fondation en 1791 par Evarist Bosteels, la brasserie Bosteels est devenue la définition de l’entreprise familiale. Dans la même famille depuis plus de 200 ans, la brasserie a été dirigée par sept générations de la famille Bosteels, brassant certaines bières les plus emblématiques de la Belgique. Parmi celles-ci figurent des classiques telles que Tripel Karmeliet et l’exquise Deus Brut des Flandres, une bière d’orge brassée dans le style champagne. Toutes sont brassées avec le même soin et la même attention qu’à l’origine.

La Kwak a été conçue à l’origine comme un breuvage pour les cochers congelés, et traditionnellement servie dans son verre original du cocher, la Kwak est l’une des bières les plus iconiques de Belgique.