Villa Mon Rêve - Domaine Gayda - Languedoc-Roussillon
AOP Minervois La Livinière
Il y a de nombreuses années, l’ancien propriétaire a construit le chalet pour sa femme malade afin qu’ils puissent passer ce qu’ils pensaient être leurs dernières années dans ce cadre idyllique, entouré de beaux vignobles. Un rêve est devenu réalité lorsque sa femme s’est miraculeusement rétablie et que le chalet est devenu « Villa Mon Rève » (la maison de mon rêve). Cette incroyable histoire derrière le nom a également inspiré le vin. Enfin, après toutes ces années, nous pensons maintenant avoir choisi une Syrah exceptionnelle orientée au nord qui rend justice à cette histoire édifiante de « Villa Mon Rêve ».
Cépages : Syrah (90%) et Grenache (10%) - Élevé en fût de chêne durant 20 mois
Nez : Notes boisées de cèdre avec des nuances herbacées
Bouche : Complexe et moyennement corsé avec des tanins doux et une belle finale
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges et des fromages affinés
Temps de garde : Se déguste dans les 5 à 10 ans après sa vinification
Cépage : Petite Arvine
Nez : Notes de glycine en fleur et de fruits exotiques
Bouche : Saveur de tarte à la rhubarbe avec une salinité persistante amenant de la fraîcheur en fin de bouche
Accompagnement : Idéale avec de la cuisine asisatique, du poisson et des desserts aux fruits
Temps de garde : 4 à 6 ans
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot
Nez : Bouquet élégant aux notes de myrtilles et de cerises
Bouche : La structure est élégante et équilibrée, elle tient sur le fruit et fournit de la fraîcheur
Accompagnement : Avec de l'agneau, un filet de boeuf, du gibier et des fromages corsés
Temps de garde : 5 à 15 ans
Cépage : Merlot - Élevé 12 mois en barrique dont 50% de bois neuf
Nez : Belles notes de fruits
Bouche : Puissante et complexe avec de jolis tanins fondus
Accompagnement : Idéal avec des viandes rouges et des fromages affinés
Temps de garde : Se déguste dès aujourd'hui mais peut aussi être conservé durant une dizaine d'années encore
Cépage : Petite Arvine
Nez : Arômes exotiques de pamplemousse et de citron vert, note de fleur de glycine
Bouche : La structure est équilibrée par une acidité et une touche saline
Finale : Belle fraîcheur
Temps de garde : 2 à 5 ans
Accompagnement : En apéritif, avec des fruits de mer, des terrines de poissons ou des poissons en sauce
Villa Mon Rêve - Domaine Gayda - Languedoc-Roussillon
AOP Minervois La Livinière
Il y a de nombreuses années, l’ancien propriétaire a construit le chalet pour sa femme malade afin qu’ils puissent passer ce qu’ils pensaient être leurs dernières années dans ce cadre idyllique, entouré de beaux vignobles. Un rêve est devenu réalité lorsque sa femme s’est miraculeusement rétablie et que le chalet est devenu « Villa Mon Rève » (la maison de mon rêve). Cette incroyable histoire derrière le nom a également inspiré le vin. Enfin, après toutes ces années, nous pensons maintenant avoir choisi une Syrah exceptionnelle orientée au nord qui rend justice à cette histoire édifiante de « Villa Mon Rêve ».