Cépage : Chasselas (élevé en amphore)
Nez : Délicat aux notes florales, minérales et exotiques
Bouche : Corps bine structuré avec une finesse de grain et une belle acidité soutenant le fruit
Accompagnement : Apéritif, fromage à pâte dure et mi-dure, mets au fromage et poissons d'eau douce
Cépage : Chasselas
Nez : Fruité et floral, il présente une jolie note minérales caractéristique de l'appellation
Bouche : L'attaque est marquée par le fruit ce qui la rend friande et vive. L'évolution laisse apparaître le volume sur une belle jeunesse des arômes. En finale, l'élégance se confirme avec une subtile amertume positive qui apporte de la longueur.
Accompagnement : En apéritif, sur des viandes blanches, du fromage, une fondue et des poissons d'eau douce
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Fruité et floral, il présente une jolie note minérales caractéristique de l'appellation
Bouche : L'attaque est marquée par le fruit ce qui la rend friande et vive. L'évolution laisse apparaître le volume sur une belle jeunesse des arômes. En finale, l'élégance se confirme avec une subtile amertume positive qui apporte de la longueur.
Accompagnement : En apéritif, sur des viandes blanches, du fromage, une fondue et des poissons d'eau douce
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépages : Pinot Noir et Gamay
Nez : Le bouquet présente des arômes subtils de sous-bois et d'épices
Bouche : Elégant et harmonieux avec un bel équilibre entre le moelleux et les tanins
Accompagnement : Avec de la charcuterie, une noix de veau braisée, un poulet rôti,...
Cépages : Galotta, Gamaret, gamay, Merlot
Nez : Expressif avec des notes de fruits rouges (cerise, cassis)
Bouche : Souple et rond, notes de fruits rouges (cassis, framboise, cerise) racé et typé, bonne complexité. tanins enrobés et fermes
Temps de garde : 4 ans
Accompagnements : Fromages, grillades, poissons, viande blanche, viande rouge
Cépages : Galotta, Gamaret, gamay, Merlot
Nez : Expressif avec des notes de fruits rouges (cerise, cassis)
Bouche : Souple et rond, notes de fruits rouges (cassis, framboise, cerise) racé et typé, bonne complexité. tanins enrobés et fermes
Temps de garde : 4 ans
Accompagnements : Fromages, grillades, poissons, viande blanche, viande rouge
Cépages : Galotta, Gamaret, gamay, Merlot
Nez : Expressif avec des notes de fruits rouges (cerise, cassis)
Bouche : Souple et rond, notes de fruits rouges (cassis, framboise, cerise) racé et typé, bonne complexité. tanins enrobés et fermes
Temps de garde : 4 ans
Accompagnements : Fromages, grillades, poissons, viande blanche, viande rouge
Cépage : Chenin Blanc (Surnommé aussi le Pineau de la Loire)
Nez : Bouquet très frais aux senteurs d'agrumes, notes subtiles de pamplemousse et d'herbes coupées
Bouche : Elégamment structurée sur l'acidité, dotée d'une belle amplitude. Saveurs concentrées de citron et de bourgeon de cassis
Accompagnements : Apéritifs, poissons, viandes blanches
Temps de garde : Jusqu'à 5 ans
Cépage : Cornalin
Nez : Notes de fruits rouges et noirs comme la griotte
Bouche : Élégante et structurée sur les épices
Accompagnement : Avec des viandes rouges, du gibier, du fromage
Cépages : Pinot Noir majoritairement, Gamaret, Garanoir et Diolinoir
Nez : Les épices du Gamaret et du Garanoir se révèlent, puis le fruité du Pinot survient à l'aération
Bouche : Equilibré et subtil, fruit du mariage entre le caractère soyeux du Gamaret et celui plus tanique du Diolinoir
Temps de garde : 1 à 5 ans
Accompagnements : Feuilleté aux champignons, viandes en sauce
Cépages : Gamaret, Garanoir, Mara et Galotta
Nez : Petits fruits associé à la réglisse avec de subtiles notes de torréfaction
Bouche : On y retrouve toute cette complexité en harmonie
Temps de garde : 1 à 5 ans
Accompagnement : Viande rouge, Chasse, Cuisine relevé et fromages
Cépages : Gamaret et Pinot Noir
Temps de garde : 2 à 5 ans
Cépage : Doral (croisement floral entre le chasselas et la chardonnay)
Nez : Arômes d'agrumes
Bouche : Belle vivacité avec une bonne longueur en bouche
Temps de garde : 1 à 3 ans
Accompagnements : Apéritif dinatoire, mets au fromage et poissons à chair fine
Cépages : Chasselas, Viognier et Chardonnay
Nez : Notes fruitées d'ananas confit et de de raisin frais
Bouche : Douce et dynamique avec une belle acidité, elle conjugue finesse et légèreté
Accompagnement : Parfait pour l'apéritif, avec du fromage frais et un dessert aux fruits
Temps de garde : 1 à 3 ans
Cépages : Doral, Muscat, Pinot Gris
Nez : Délicieuses notes fruitées
Bouche : Ronde, fraîche et équillibrée avec des notes fruitées
Accompagnement : Idéal en apéritif, pour accompagner des tapas, des crudités ou encore des desserts fruités
Temps de garde : Se déguste d'ici 1 à 2 années
Cépages : Gamay et Gamaret
Nez : Notes de fruits frais
Bouche : Peu tannique et riche en arômes
Accompagnements : Parfait avec des pizzas, des grillades et une cuisine méditerranéenne
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Garanoir
Accompagnement : Pour l'apéritif, avec des grillades ou une cuisine orientale
Temps de garde : 1 à 2 ans
Cépages : Gamay, Pinot Noir, Gamaret et Garanoir
Nez : Expressif et intense, sur des fragrances de fruits rouges
Bouche : Gourmande, elle révèle des notes fruitées et croquante sur une belle trame de tanins soyeux, la finale laisse une agréable sensation de douceur lui conférant harmonie et élégance
Accompagnement : Avec du gibier, des viandes mijotées et des risottos
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Galotta (Croisement entre l'Ancelotta et le Gamay) - Élevé 9 mois en fûts de chêne
Nez : Notes de fruits rouges bien mûrs comme les cerises noires, les mûres ou encore les myrtilles avec de légers arômes toastés
Bouche : Une attaque puissante, généreuse, tannique mais pas trop avec des notes fruitées qui lui apporte élégance et gourmandise
Accompagnement : Idéal avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés
Temps de garde : Se déguste idéalement dans les 4 à 5 années après sa mise en bouteille