Cépage : Chasselas
Nez : Sur le fruit et la minéralité
Bouche : Caractère minéral, d'un arôme agréable et flatteur se terminant sur une touche de "fleur de vigne"
Accompagnement : Apéritifs, poissons
Temps de garde : 1 à 2 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Nez composé d'arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes minérales
Bouche : L'attaque en bouche est fraîche et vivifiante, la structure tonifiante est embellie par la finale minérale et racée
Accompagnement : A l'apéritif, poissons du Lac, mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Arôme de poire Williams bien mûre
Bouche : Caractérisée par une belle minéralité
Accompagnement : Apéritif, poissons
Cépage : Chasselas
Nez : Complexe, minéral sur les fruits secs et les agrumes confites ainsi que des fleurs séchées
Bouche : Volumineuse et puissante qui rapelle le tilleul et la fleur de sureau
Accompagement : Parfait avec des plats locaux comme la saucisse au choux ou encore un papet vaudois
Cépage : Chasselas
Nez : Bouquet sur la retenue à l'ouverture. Il s'ouvre ensuite sur un profil floral (fleur blanche, chèvrefeuille, tilleul), sur une touche empyreumatique et de pierre chaude
Bouche : L'attaque est ronde et généreuse, un joli gras enrobe le milieu de bouche, relevé par un soupçon de carbonique avec une salinité prononcée en finale.
Accompagnement : Parfait à l'apéritif ou en début de repas sur des légumes crus ou des poissons d'eau douce. Après quelques années de vieillissement il conviendra aux fromages d'alpage salés et chèvre affinés
Temps de garde : 10 ans et plus
Cépage : Chasselas
Nez : Fin et délicat, avec des arômes évoquant le tilleul en fleurs, des notes à caractère minéral et crayeux typique du terroir
Bouche : Elégant et fruité, il révèle des arômes de mangue, de fleurs de tilleuls, accompagnés d'une subtile touche minérale. La structure généreuse et puissante enveloppe le palais
Accompagnement : En apéritif, avec une terrine de poissons ou de légumes, des poissons, des asperges,...
Cépage : Chasselas
Nez : Notes d'agrumes
Bouche : Très minérale au même arôme que le nez
Accompagnement : A l'apéritif, sur des mets au fromage, des poissons du Lac ou de rivière
Temps de garde : 2 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Sur des notes fruitées et racées
Bouche : Belle finesse et minéralité, typique des vins de St-Saphorin
Accompagnement : En apéritif, sur des poissons du lac ou encore des mets au fromage
Cépage : Chasselas
Nez : Arômes fruités et floraux (pêche de vigne, fleurs blanches)
Bouche : Il offre souplesse et fraîcheur grâce à la fine perception du gaz carbonique recherchée
Accompagnement : Apéritif, met au fromage comme la raclette et la fondue
Cépage : Chasselas
Nez : Franc et de belle intensité s'ouvrant sur la camomille, des notes de fruits jaunes mûrs (pêche de vigne et prune jaune), la palette aromatique est ensuite soulignée par des notes minérales
Bouche : Attaque souple avec une bonne présence acidulée, milieu de bouche harmonieux et la finale est sur une légère note d'amertume comme pour signer son terroir
Accompagnement : A l'apéritif, sur des fromages à pâte dure, du poissons, de la viande blanche ou encore des salades composées
Cépage : Chasselas
Nez : Floral et fruité, il allie finesse et puissance sur une remarquable touche de minéralité
Bouche : Attaque puissante soutenue par une belle richesse. L'évolution présente une belle rondeur sur des notes fruitées
Accompagnement : Apéritif, poissons, crustacés, asperges, fromage à pâte dure
Cépage : Chasselas
Nez : Notes fruitées et épicées
Bouche : Il dévoile des arômes floraux et citronnés
Accompagnement : Mets au fromage et poisson
Cépage : Chasselas
Nez : Notes florales er fruitées avec une touche de minéralité
Bouche : Riche et gras avec un bel équilibre et une certaine puissance aromatique
Accompagnement : Parfait en apéritif, pour accompagner des mets au fromage comme une fondue ou une raclette et avec des poissons d'eau douce
Temps de garde : À consommer dans les 10 ans
Cépage : Chasselas
Bouche : Florale et élégante sur des notes de tilleul
Accompagnement : Idéal pour l'apéritif, avec du poissons, des viandes blanches ou encore du fromage
Temps de garde : À déguster dans les 2 à 3 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Intense de fruits mûrs (agrumes et pêche blanche)
Bouche : Attaque souple avec beaucoup de volume sur une sensation fruitée. Bel équilibre en finale sur une touche acidulée et une légère note d'amertume
Accompagnement : Sur une salade de filet de truite fumée, des pommes vapeur, un tartare de saumon frais
Cépage : Chasselas
Nez : Intense de fruits mûrs (agrumes et pêche blanche)
Bouche : Attaque souple avec beaucoup de volume sur une sensation fruitée. Bel équilibre en finale sur une touche acidulée et une légère note d'amertume
Accompagnement : Sur une salade de filet de truite fumée, des pommes vapeur, un tartare de saumon frais
Cépage : Chasselas
Nez : Notes de fleur d'acacia et de gingembre
Bouche : Belle structure minérale qui dévoile une vivacité organique sur une pointe d'agrumes
Accompagnement : Apéritif, viande froide, poissons
Cépage : Chasselas
Nez : Plutôt racé aux notes minérales
Bouche : Vif et fruité, doté d'une forte personnalité
Accompagnement : Apéritif
Cépage : Chasselas
Nez : Fin, floral, élégant, avec une touche rappelant la poire
Bouche : Un corps vineux et tendre, racé avec raffinement
Accompagnement : Avec une terrine de crustacés, des filets de perche, de l'omble chevalier, du brochet ou une fondue au vacherin fribourgeois
Temps de garde : 4 à 6 ans
Cépage : Chasselas
Nez : Cet Epesses rafraîchissant développe des arômes de citron vert et de pêche
Bouche : Le corps est léger et l'acidité bien intégrée
Accompagnements : Parfait à l'apéritif, il accompagne bien aussi les volailles, les poissons et les fruits de mer
Temps de garde : 3 ans