Cépage : Malbec
Bouche : Élégante et puissante sur des arômes de fruits noirs, de fleurs et de réglisse accompagnées de joiles notes boisées et minérales
Accompagnement : Parfait avec des viandes rouges braisées, mijotées ou en sauce
Cahors - Clos de Gamot 2020
Cépage : Sangiovese
Nez : Notes fruitées sur les fruits rouges et violets
Bouche : D'une belle structure, douce et fruitée sur des notes de cerises noires et de fraises dans un bon équilibre
Accompagnement : Parfait pour accompagner des viandes rouges, du prosciutto, un tarte de boeuf et des fromages affinés
Campoluce Chianti BIO - Sensi
Cépages : Carmenere (85%) et de Merlot (15%)
Nez : Notes de fruits noirs
Bouche : Assez ronde avec des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, des notes d'épices et de cèdre. La finale est douce avec des notes de vanille
Accompagnement : Avec des viandes rouges, des volailles et du fromage
Temps de garde : 5 à 8 ans
Carmenere 2021 - Aetos...
Cépages : Sémillon (84%), Sauvignon Blanc (12%) et Muscadelle (4%) - Élevé 18 mois en barriques
Nez : Intense aux notes d'acacia et de fruits comme la poire et l'abricot confit
Bouche : L'attaque se fait tout en rondeur avec une belle minéralité et des saveurs fruitées
Accompagnement : Parfait pour accompagner vos apéritifs, du foie gras ou des desserts fruités
Temps de garde : À consommer dans les 20 prochaines années
Carmes de Rieussec 2020 -...
Cépages : Vieilles vignes de Syrah et de Grenache - Elevage en fût durant 14 mois
Nez : Notes de fruits noirs intenses et d'épices
Bouche : Les tanins sont soyeux, avec des saveurs de fruits noirs mélangés à de la vanille et des épices douces
Accompagnement : Avec de belles viandes rouges comme de l'agneau ou du boeuf mais aussi une cuisine méditerranéenne
Temps de garde : Se déguste dans les 10 ans
Carmin 2020 - Château...
Cépages : Vieilles vignes de Syrah et de Grenache - Elevage en fût de chêne
Nez : Notes de fruits noirs intenses et d'épices
Bouche : Les tanins sont soyeux, avec des saveurs de fruits noirs mélangés à de la vanille et des épices douces
Accompagnement : Avec de belles viandes rouges, du gibier, des fromages corsés
Temps de garde : Jusqu'à 10 ans
Carmin 2020 - Château...
Cépages : Grenache (70%) et Syrah (30%)
Nez : Sur les fruits rouges comme la cerise
Bouche : Joli boisé avec des notes torréfiées, de tabac et de chocolat
Accompagnement : Avec un plateau de fromage, de l'agneau ou un dessert chocolaté
Ces Gars Là 2021 - Château...
Cépage : Chardonnay
Nez : Notes minérales et d'agrumes
Bouche : Nette et précise, sur la fraîcheur
Temps de garde : 5 à 7 ans
Accompagnements : Avec des fruits de mer, des poissons et des fromages frais
Chablis 1er Cru Vaucoupin -...
Cépage : Chardonnay
Nez : Arômes floraux et minéraux
Bouche : D'une grande fraîcheur et persistance
Temps de garde : 5 à 7 ans
Accompagnements : Fruits de mer, Escargots de Bourgogne, Andouillette
Chablis 2022 - Domaine...
Cépages : Chardonnay
Nez : Notes complexes de fruits jaunes (pêche, abricot, mirabelle), puis des arômes floraux et d'amande fraîche
Bouche : L'attaque est riche et ample et la texture crémeuse, on retrouve les arômes du nez
Temps de garde : Beau potentiel
Accompagnements : Apéritifs, caviar ou avec des sushis
Champagne Amour de Deutz -...
Cépages : Chardonnay. Pinot Noir et Pinot Meunier
Nez : Il mêlent de subtils arômes floraux à de savoureuses notes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs
Bouche : La texture est soyeuse avec un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et densité
Accompagnements : Apéritifs, desserts
Champagne Deutz - Brut - 75cl
Cépage : Chardonnay - Vieilli 36 mois minimum
Nez : De délicieuses notes florales d'acacia, de fleur de vigne et d'aupébine s'en dégagent accompagnées d'arômes de noisettes, de praliné et de saveurs pâtissières
Bouche : Belle attaque toute en fraîcheur et en équilibre avec une effervescence somptueuse, une bouche ample, généreuse et peu sucrée avec une touche minérale. La finale dévoile des notes de citron et de yuzu
Accompagnement : Parfait en apéritif avec des toasts de foie gras ou de caviar mais aussi idéal avec un plateau de fruits de mer, des poissons blancs ou encore des sushis.
Il est aussi possible de le servir pour agrémenter vos viandes blanches rôties ou des fromages de chèvre et de brebis.
Côté sucré, il accompagnera parfaitement les desserts à base de fruits blancs caramélisés et des agrumes cuits.
Champagne Lallier Blanc de...
Cépage : Pinot Noir - Vieilli 5 ans minimum
Nez : Notes fruitées délicates et harmonieuses
Bouche : Riche et intense aux notes de fruits mûrs, preque confits, comme la pêche et la mandarine accompagnées d'une touche miellée
Accompagnement : Parfait en apéritif avec une planche de charcuterie fine. Il accompagnera subtilement une côte de boeuf grillée ou encore des desserts comme une poire pochée au vin rouge.
Champagne Lallier Blanc de...
Cépages : Pinot Noir (55%) et Chardonnay (45%) - Vieilli 7 ans minimum
Nez : Riche aux arômes dominant de fruits secs, de pain d'épice et d'amandes grillées accompagnés de notes de fruits mûrs témoignant de la belle récolte de 2012
Bouche : Puissante, dense et bien structurée résultatnt de la richesse des vins de 2012 qui lui confère une belle profondeur. La longue finale apporte une texture crémeuse d'une grande fraîcheur
Accompagnement : Parfait avec des gambas, des poissons comme le turbot, du poulet et des fromages de chèvre ou de brebis. Pour le sucré, il sera parfait pour un dessert caramélisé comme une tarte tatin par exemple.
Ouvrir la bouteille 30 minutes avant de le servir afin que les arômes s'expriment totalement.
Champagne Lallier Millésime...
Cépages : Pinot Noir (56%) et Chardonnay (44%) - Vieilli 36 mois minimum
Nez : Arômes de citron avec des notes de fruits mûrs et de fleur d'acacia aaccompagnés d'une touche de miel
Bouche : Belle fraîcheur avec un caractère généreux, ample et intense sur les fruits blancs, la finale est franche, profonde et toute en longeur
Champagne Lallier R.018...
Cépages : Pinot Noir (65%) et Chardonnay (35%) - Vieilli 36 mois minimum
Nez : Notes fruitées sur la cerise, la groseille et la framboise accompagnées d'arômes fruités de pomme et de mandarine
Bouche : Ronde, fruitée et florale avec une légère acidité et une petite touche saline en finale
Champagne Lallier Rosé Brut...
Cépage : Chardonnay
Nez : D'une belle minéralité et marqué par de savoureuses notes d'agrumes
Bouche : Elle séduit par sa vivacité et son équilibre sur une finale aux notes citronnées
Accompagnements : Avec des poisson fins, des noix de Saint-Jacques ou encore des encornets
Champagne Laurent Perrier -...
Cépages : Pinot Noir (80%) et Chardonnay (20%)
Nez : Complexe, sur de belles notes de fraises des bois et de confiture de groseille évoluant sur une touche d'agrumes confits
Bouche : Texture tendre et sèche, d'une grande minéralité et qui s'exprime avec finesse. Des arômes de fruits rouges persistent dans une longue finale délicate
Accompagnements : Avec une tempura de langoustine, un homard rôti, des Saint-Jacques aux truffes noires, un filet d'agneau truffé ou encore une biche aux airelles